Ingredienti:
350 g. di ricotta ;
100 g. di farina di cocco;
100 g. di zucchero;
100 g. di cacao amaro;
1 goccia di essenza a piacere o 1 cucchiaino di maraschino;
Preparazione:
Per questa preparazione ho usato il bimby quindi ho inserito tutti gli ingredienti e ho fatto girare le lame a vel.1 per 2 min.
Per il procedimento a mano setacciare la ricotta in una ciotola e unire lo zucchero, come per ottenere una crema omogenea, unire quindi un cucchiaio di liquore ed essenze a piacere. Io ho utilizzato la vaniglia e il rum. Se la ricotta è molto asciutta quando l'acquistate si può utilizzare un cucchiaio di latte.
Dopo aver mescolato bene il tutto, unire il cacao amaro e mescolare velocemente per far sciogliere il cacao senza grumi.
In seguito formare delle palline della grandezza che preferite e passatele nella farina di cocco oppure io le ho passate nello zucchero di canna spolverizzato con la cannella e nel cocco spolverizzato con te matcha, di colore verde.
Porre in frigorifero a riposare per qualche ora prima di servire.
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