Dopo aver inutilmente messo sotto sopra il web ho trovato su un vecchio libro una ricettina per i tacos. Sono cosciente che possono venire nettamente meglio ma per cominciare questa non è male!
Ingredienti:
250 gr di farina di mais
200gr di farina 00
4 cucchiai di olio di semi
sale e pepe q.b.
acqua q.b.
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto simile per consistenza all'impasto delle crepes: semiliquido. Deve riposare una 10ina di minuti.
Nel frattempo preparare una padella antiaderente leggermente unta con un tovagliolino imbevuto d'olio. Versare con un mestolo l'impasto nella padella e lavorare come una crepes, uno strato bello sottile. Deve cuocere più di una crepes, quindi ci vuole pazienza. Cuoce prima da un lato poi giriamo il taco e cuociamo d'altro lato. A cottura ultimata ho messo su un tagliere il tavos semi- croccante, l'ho coppato con un tagliapasta di forma tonda e l'ho messo sopra un mattarello per fargli prendere la forma concava. Passato con tutto il mattarello in forno per farlo croccare...ed eccolo pronto!
Il ripieno a scelta ;p
Appena tessera una buona ricetta per il guacamole, da metterci su, la posterò! XD
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