Mmmud cupcake

Durante un freddo pomeriggio all'improvviso un "calo glicemico" inaspettato ha prodotto questi dolci e teneri cupcakes!

Il tocco amaro del cioccolato fondente che si scontra con la dolcezza del cioccolato bianco, il tutto accompagnato da un buon caffè caldo caldo è la maniera migliore per coccolarsi in questi gelidi pomeriggi di Dicembre.

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES:

• 70gr di cioccolato fondente
• 125gr di burro
• 190gr di zucchero
• 125ml di latte
• 100gr di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 50gr di cacao
• 1 uovo

PER LA GANACHE:

• 200gr di panna da cucina
• 300gr di cioccolato bianco di buona qualità

Fate sciogliere a fuoco lento il burro con il cioccolato, lo zucchero e il latte, senza però far bollire. Lasciate raffreddare. Nel frattempo amalgamate il cacao e la farina setacciata con il lievito e l'uovo. Unite il cioccolato tiepido e mescolate con le fruste elettriche per ottenere un composto omogeneo.

Riempiamo i pirottini con il composto per 2/3 e mettiamo in forno a 160° per 18 minuti. Per questi cups è valida la prova stuzzicadenti! ;)

Nel frattempo preparate la ganache di cioccolato bianco scaldando la panna in un pentolino e aggiungendo in seguito il cioccolato bianco. Quando è ben amalgamato spegnere la fiamma e far raffreddare. Il composto deve rapprendersi ma non deve indurire. 

Appena è fluida versare la colata di cioccolato bianco su ogni cupcake...come una cascata di dolcezza!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Comfort food di La cucina delle streghe.